Смяната на сезоните и съобразяването на начина ни на режим и хранене спрямо тях е една от основните мерки, които се прилагат в Аюрведа за поддържане на здравето ни в равновесие. Според тази древна система есента и началото на зимата се разглеждат като Вата период, а краят на зимата като период с увеличена Кафа. Основните елементи, които преобладават тук, са въздухът и водата, които са със студена природа, което кара нашият храносмилателен огън да не работи така добре. Ето защо от съществено значение е да знаем как да променим храненето си, така че да останем в съзвучие със студеното време навън, грижейки се за доброто ни храносмилане и елиминиране, което ще пази имунната ни система здрава и готова да противодейства на неблагоприятните фактори, характерни за този период на годината.

Това е специален кулинарен клас, посветен на особеностите на аюрведичното хранене през зимата, съдържащ теоретична част и практическа кулинарна част.

Теоретична част:

ще разберем кои са храните, подходящи за този сезон

кой е най-удачният начин за тяхното приготвяне

как с помощта на подправките да подпомогнем доброто храносмилане

ще разгледаме таблици с храните спрямо дошите за сезона

Практическа кулинарна част:

крем супа от тиква с лешници

кореноплодни с панир в суроватка

ориз басмати със сусам

чътни от червено цвекло