Продукти:

За блата:

• 1/2 чаена чаша фурми, накиснати в топла вода за 15 минути
• 3/4 чаша кашу, едро смляно
• 1/4 чаша кокосови стърготини
• 1/2 чаена лъжица смлян кардамон
• За пълнежа:
• 50 грама охладена кокосова сметана
• 200 грама ядково мляко, подправено с канела
• 2 супени лъжици кленов сироп
• 1 чаена лъжица ванилов екстракт
• 1/2 килограм ягоди
• Допълнения: препечен кокос, прясна мента, настърган тъмен шоколад

Приготвяне:

Поставяме изцедените фурми, кашу, кардамон и кокос в кухненски робот и обработваме, докато сместа стане хомогенна и заприлича на тесто. Поставяме го във форма за пай и го разстиламе равномерно. Оставяме го във фризера. Пълнежа приготвяме като в миксер смесваме кокосовата сметана, ядковото мляко, кленовия сироп и ванилията. Трябва да се получи пухкав крем. Изваждаме формата от фризера, изсипваме пълнежа и го разстиламе равномерно със шпатулка. Връщаме във фризера за още 10 минути. После подреждаме отгоре нарязаните ягоди, поръсваме с кокоса, ментата и шоколада и връщаме във фризера за още един час. Нарязваме и сервираме в красива чиния.