Продукти за блата:

400 гр. бяло брашно

За безглутенов вариант – 200 гр. оризово брашно +200 гр. брашно от тапиока, 15 гр. хуск, разтворен в 150 мл вода

100 гр. разтопено масло или гхи

150 мл студена вода

1/2 ч.л. сол

Продукти за плънката:

1 кг почистени и нарязани на половина ягоди

80 гр. свеж цвят от роза

1 пръчица канела

3-4 шушулки кардамон

250 мл агаве

50 гр. оризово брашно

Приготвяне:

В голяма купа смесваме брашното със солта и разтопеното масло. С пръсти втриваме маслото в брашното, докато сместа заприлича на трохи.

Бавно прибавяме водата и месим около 5 минути, докато стане меко и гладко тесто без да залепва по ръцете.

В подходяща форма за пай, която предварително леко сме омаслили с гхи разстиламе тестото, така че да покрие ръбовете на формата.

Набождаме равномерно с вилица цялата повърхност и печем за около 20 минути в предварително нагрята фурна на 180 градуса.

В тенджера оставяме съвсем малко гхи да се разтопи на среден огън и в него запържваме пръчката канела и кардамона докато усетим аромата им.

Добавяме ягодите и готвим с непрекъснато бъркане, добавяйки съвсем малко количество вода, за да не загори тенджерата.

Готвим около 10 минути, добавяме листата от рози и готвим за още 5-6 минути.

За да сгъстим леко плънката добавяме около 50 гр. оризово брашно като предварително го разтваряме много добре в малко вода. Готвим за още 3-4 минути. Отстраняваме от огъня и изваждаме кардамона и канелата от сместа и добавяме сиропа от агаве.

Готовата ягодово-розова плънка изсипваме при тестото и го връщаме във фурната за още 20 минути.

Изваждаме от фурната, изчакваме да изстине и украсяваме с ягоди и рози.

Внимание: може да има лаксативен ефект.