Продукти за блата:
400 гр. бяло брашно
За безглутенов вариант – 200 гр. оризово брашно +200 гр. брашно от тапиока, 15 гр. хуск, разтворен в 150 мл вода
100 гр. разтопено масло или гхи
150 мл студена вода
1/2 ч.л. сол
Продукти за плънката:
1 кг почистени и нарязани на половина ягоди
80 гр. свеж цвят от роза
1 пръчица канела
3-4 шушулки кардамон
250 мл агаве
50 гр. оризово брашно
Приготвяне:
& В голяма купа смесваме брашното със солта и разтопеното масло. С пръсти втриваме маслото в брашното, докато сместа заприлича на трохи.
& Бавно прибавяме водата и месим около 5 минути, докато стане меко и гладко тесто без да залепва по ръцете.
& В подходяща форма за пай, която предварително леко сме омаслили с гхи разстиламе тестото, така че да покрие ръбовете на формата.
& Набождаме равномерно с вилица цялата повърхност и печем за около 20 минути в предварително нагрята фурна на 180 градуса.
& В тенджера оставяме съвсем малко гхи да се разтопи на среден огън и в него запържваме пръчката канела и кардамона докато усетим аромата им.
& Добавяме ягодите и готвим с непрекъснато бъркане, добавяйки съвсем малко количество вода, за да не загори тенджерата.
& Готвим около 10 минути, добавяме листата от рози и готвим за още 5-6 минути.
& За да сгъстим леко плънката добавяме около 50 гр. оризово брашно като предварително го разтваряме много добре в малко вода. Готвим за още 3-4 минути. Отстраняваме от огъня и изваждаме кардамона и канелата от сместа и добавяме сиропа от агаве.
& Готовата ягодово-розова плънка изсипваме при тестото и го връщаме във фурната за още 20 минути.
& Изваждаме от фурната, изчакваме да изстине и украсяваме с ягоди и рози.
Внимание: може да има лаксативен ефект.
Ако ти е станало любопитно и темите, свързани с Аюрведа и йога са ти интересни, можеш да се включиш в месечния абонамент за статии и новини за предстоящи събития, директно на твоя email.
Абонирай се