Продукти:

За палачинковата смес:

170 гр. нахутено брашно

30 гр. микс от брашна от лен, слънчоглед, тиквени семки

3 с.л. кафява захар

1 ч.л. канела

1 ч.л. бакпулвер

1 с.л. кокосово масло

150 мл. бадемово мляко

150-200 мл. вода

За топинга:

200 мл. бадемово мляко

6 с.л. петмез от рожков

6 с.л. какао

4 с.л. сусамов тахан

Приготвяне:

Смесваме всички съставки за палачинковата смес до пълно хомогенизиране. Оставяме да отлежи за 10-15 минути. През това време в блендираме всички съставки за топинга. Опитваме на вкус, може да добавим още от петмеза за повече сладост.

В тиган с незалепваща повърхност на среден огън изсипваме с черпак една доза и печем. Когато горната на палачинката вече не е течна, намазваме с кокосово масло и обръщаме обратно. Печем за още 2-3 минути. Повтаряме този процес за всяка следваща палачинка. От тук имаме две възможности. Да мажем всяка палачинка с топинг и да завиваме на руло или да ги редим като торта една върху друга, като всяка намазваме обилно с топинг, редим плодове  по желание.