Чатни от нар

Продукти:

2 големи плода нар

2 мандарини

1 пръчица канела

1 червено люто чушле

1 зелено люто чушле

2 см пресен джинджифил

3-4 карамфила

1 ч.л. кимион на зърна

1 ч.л. кориандър на зърна

1 с.л. кафява захар

2 – 3 с.л. бадемово брашно

½ ч.л. сол

1 с.л. гхи

Приготвяне:

Внимателно обелваме кората на нара и събираме всички зрънца в купа. В преса за цитруси изцеждаме сока от двете мандарини. Лютите чушлета и джинджифила накълцваме на много ситно. Зърната от кимиона и кориандъра счукваме в хаванче или смиламе в кафемелачка.

Загряваме гхи на среден огън и поставяме пръчицата канела, разбъркваме докато усетим аромата й. Добавяме накълцания джинджифил и лютите чушлета и ги задушаваме за 30-40 секунди. Прибавяме подправките на прах, правим две-три разбърквания, добавяме сока от мандарини и оставяме да къкри за 2-3 минути. Прибавяме зрънцата от нар, солта, захарта и готвим за още 2-3 минути. Накрая прибавяме бадемовото брашно, което сгъстява чатнито.

Чатни от нар

Чатни или чътни е специална категория в аюрведичното хранене, която има способността да разпалва храносмилателния огън агни и така да спомага за доброто храносмилане. Това са гъсти сосове, съставени от плодове или зеленчуци с много и разнообразни затоплящи подправки като главните участници са лютите чушлета и пресния джинждифил. Получава се една истинска феерия от вкусове – люто, сладко, кисело, солено. Някои от видовете чатни се готвят дълго като сладката от различни плодове. Други имат нужда от по-кратка термична обработка.

Има група чатни, които не се подлагат на готвене, а съставките директно се пасират до гъста хомогенна смес. Обикновено се сервират към ориз, зеленчукови ястия, доси, самоси и други и поради тяхната твърде люта природа е прието да се приемат в много малки количества. Те са само добавка към храната, а не основно ястие.

Остани свързан с мен

За да получавате последните статии за здравословен живот

Предстоящи събития

Есенен аюрведичен детокс 2025

Есенен детокс 2025

22.10.2025 - 28.10.2025
Time: 15:00 - 14:00
Есенният аюрведичен детокс е холистична 35-дневна програма, която е нежно пътуване към себе си – време, в което ще се освободиш от натрупаното, ще дадеш почивка на ума и тялото и ще възстановиш вътрешния си ритъм. С подкрепа, топла храна, дълбоко внимание и малки съзнателни стъпки ще върнеш лекотата, яснотата и усещането за свързаност. Програмата се провежда на три етапа, като втория етап на същинската част е изцяло присъствено в уютна къща в Родопските планини. Първата и третата част от програмата се провеждат от комфорта на твоя дом. Резултатите са невероятни и със сигурност ще ти донесат ново и леко начало.
Йога пътешествие в Шри Ланка и Малдиви

Йога пътешествие в Шри Ланка и Малдиви

17.02.2026 - 01.03.2026
Time: 2:00 - 2:00
Шри Ланка е остров с душа – земя на златни плажове, изумрудени чаени хълмове, древни храмове, диви слонове и усмихнати хора, които носят спокойствие в погледа си.
Виж всички