Продукти:

3 стръка праз, нарязани на кръгчета

1 голям фенел, нарязан на кубчета

1 голяма ябълка, нарязана на кубчета

1/2 чаша препечени слънчогледови семки, белени

2 супени лъжици гхии

4 стръка мащерка

1 чаена лъжица куркума на прах

1 чаена лъжица пресен джинджифил, накълцан

5 чаши гореща вода

Сол на вкус

Приготвяне:

Гхии се загрява в дълбока тенджера, добавят се джинджифила и куркумата и се задушават за няколко секунди на среден огън. Добавяме нарязания праз и го задушаваме до омекване, после прибавяме и фенела. Разбъркваме добре, добавяме ябълката малко по-късно. Доливаме горещата вода, слагаме стръковете мащерка, изчакваме да заври, поставяме капака на тенджерата. Оставяме го да ври за 10 минути на среден огън. Пасираме, посоляваме, добавяме печения слънчоглед.

Разяснения:

Пресният фенел има сладък и кисел вкус, охлаждащо действие и сладък послевкус. Има лек разхлабващ и диуретичен ефект. Особено е добър за Питта, поради охлаждащата си природа, но поради това, че има добро действие върху храносмилателната система, е удачен и за Вата и Кафа. Добър е за кръвоносната и лимфната система. Праз лукът, когато е сготвен, има лютив и сладък вкус, загряващо действие и сладък послевкус. Той също е стимулант, както лука, но има малко по-меко действие и за зимата е удачен и за трите доши в ограничено количество.