Продукти:

• 25 грама накълцан на ситно джинджифил
• 50 грама накълцан на ситно чесън
• 50 грама накълцан на ситно лук
• 1 или 2 супени лъжици гхии
• 3/4 чаша с кашу, накиснато от вечерта
• 7-8 зърна черен пипер, смляни
• 1 чаена лъжичка кимион, смлян
• 1 ч.л. куркума
• 2 чаени лъжички кориандър, смлян
• 5 чаши гореща вода
• Сол на вкус
• Див лук или пресен лук за украса

Приготвяне:

В дълбока тенджера се разтопява гхии и в него се задушават всички подправки без солта на средна температура в продължение на няколко секунди, докато се усети миризмата им. Добавят се джинджифила, чесъна и лука и се разбърква добре с подправките. Долива се горещата вода и на отворен капак се оставя да заври. Оставя се да къкри за 10 минути на затворен капак на среден огън. Супата се пасира с пасатор, добавя се и предварително смляното на прах кашу. Посолява се и се разбърква добре. Сервира се с начупено кашу и стръкове пресен лук.

Разяснения:

Тази супа е изключително лековита, особено при настинки и грипозни състояния, но е силно миризлива и има вероятност цялата кухня да се опияни от този аромат. Тя има прочистващо и отпушващо действие на цялата система, разгражда Ама – токсините в тялото, има антиоксидантни свойства, подобрява имунитета, добра е за сърцето и кръвоносната система, намалява холестерола, облекчава запека и газовете. Балансира Вата и Кафа, но не е подходяща за Питта, заради разпалващата си природа. Кафа може да добави и малко лют червен пипер към нея. Добре е да не се прекалява с тази рецепта, тъй като чесънът и лукът могат да внесат доста раджастичен и тамастичен елемен в ума. Редовната консумация на лук и чесън води до невежество, летаргия, гняв, агресия, свръх стимулиране на сетивата , увеличаване на сексуалното желание и тревожността.