Продукти:
25 грама накълцан на ситно джинджифил
50 грама накълцан на ситно чесън
50 грама накълцан на ситно лук
1 или 2 супени лъжици гхии
3/4 чаша с кашу, накиснато от вечерта
7-8 зърна черен пипер, смляни
1 чаена лъжичка кимион, смлян
1 ч.л. куркума
2 чаени лъжички кориандър, смлян
5 чаши гореща вода
Сол на вкус
Див лук или пресен лук за украса
Приготвяне:
В дълбока тенджера се разтопява гхии и в него се задушават всички подправки без солта на средна температура в продължение на няколко секунди, докато се усети миризмата им. Добавят се джинджифила, чесъна и лука и се разбърква добре с подправките. Долива се горещата вода и на отворен капак се оставя да заври. Оставя се да къкри за 10 минути на затворен капак на среден огън. Супата се пасира с пасатор, добавя се и предварително смляното на прах кашу. Посолява се и се разбърква добре. Сервира се с начупено кашу и стръкове пресен лук.
Разяснения:
Тази супа е изключително лековита, особено при настинки и грипозни състояния, но е силно миризлива и има вероятност цялата кухня да се опияни от този аромат. Тя има прочистващо и отпушващо действие на цялата система, разгражда Ама – токсините в тялото, има антиоксидантни свойства, подобрява имунитета, добра е за сърцето и кръвоносната система, намалява холестерола, облекчава запека и газовете. Балансира Вата и Кафа, но не е подходяща за Питта, заради разпалващата си природа. Кафа може да добави и малко лют червен пипер към нея. Добре е да не се прекалява с тази рецепта, тъй като чесънът и лукът могат да внесат доста раджастичен и тамастичен елемен в ума. Редовната консумация на лук и чесън води до невежество, летаргия, гняв, агресия, свръх стимулиране на сетивата , увеличаване на сексуалното желание и тревожността.
Ако ти е станало любопитно и темите, свързани с Аюрведа и йога са ти интересни, можеш да се включиш в месечния абонамент за статии и новини за предстоящи събития, директно на твоя email.
Абонирай се