Съставки:

500 грама пащърнак

500 грама моркови

4 супени лъжици гхии

1 чаена лъжичка хималайска сол

прясно смлян черен пипер

1/2 чаена лъжичка смлян кориандър

1 супена лъжица мед

1 супена лъжица кленов сироп

1 супена лъжица синапени зърна

1 супена лъжица прясна мащерка

2 супени лъжици фино нарязан пресен розмарин

Приготвяне:

Предварително загряваме фурната на около 250 градуса. Морковите и пащърнака се нарязват на дълги ивици. В дълбок тиган се разтопява гхии на средна температура. Добавят се синапа, кориандъра и черния пипер и се разбъркват за няколко секунди. Прибавят се зеленчуците и се разбъркват, така че всички подправки да полепнат равномерно. Разбъркваме постоянно около 2-3 минути, за да не оставим зеленчуците да залепнат. Махаме ги от огъня, добавяме още гхии, сол, мед, кленов сироп, мащерката и розмарина и разбъркваме добре. Изсипваме зеленчуците върху тава с хартия за печене и ги разстиламе, така че да са на един ред. Запичаме ги за 35-40 минути, като на всеки 5 минути ги вадим и разбъркваме. Накрая поръсваме с още малко пресен розмарин.