Продукти:

• 6-8 средни моркова
• 2 с.л. сусам
• 1 с.л. маково семе

Подправки:

• 1 с.л. ситно накълцан пресен джинджифил
• 1/3 ч.л. смлян черен пипер
• 1 ч.л. смлян кориандър
• 2 с.л. кафява захар
• сокът на половин лимон

Приготвяне:

Запичаме маковото семе и сусама на сух тиган, докато сусамът леко покафевее. Морковите настъргваме на специално ренде или ги нарязваме, така че да станат на тънки ивички. В тенджера загряваме гхии и запържваме за кратко джинджифила. Добавяме морковите и подправките на прах, разбъркваме добре и задушаваме под капак на по-слаб от среден огън около 2 мин. След това махаме капака, добавяме кафявата захар и лимоновия сок, посоляваме и готвим на по-силен от среден огън още 2-3 мин. Морковите трябва да останат хрупкави. Накрая добавяме сусама и маковото семе, разбъркваме добре и готвим още 1 мин. Може да поръсим с пресен кориандър или друга свежа подправка.