Продукти:

• 1 връзка листа от цвекло
• 500 гр. бамя
• 1 голям домат
• 1 връзка мента
• 2 см пресен джинджифил
• 1 ч.л. кориандър
• 1 ч.л. куркума
• ⅓ ч.л. резене
• ½ ч.л. кимион
• сол
• гхи

Приготвяне:

Нарязваме листата от цвекло на едри парчета, бамята на колелца, а доматите на дребни кубчета. Почисваме ментата от плътните стебла и я нарязваме. Подготвяме подправките като накълцваме на ситно джинджифила, счукваме семената от кориандър, кимион и резене. На среден огън в гхи запържваме за няколко секунди джинджифила, докато усетим аромата му и веднага добавяме подправките на прах. Разбъркваме два-три пъти и прибавяме бамята и овалваме добре в подправките, доливаме малко гореща вода, изчакваме я да заври. Намаляме огъня на среден, поставяме капак и оставяме да ври за 7-8 минути. Добавяме листата от цвекло, доматите, мената и солта и готвим за още 3-4 минути. Сервираме с чист ориз басмати.