Необходими продукти:

5-6 млади моркова

2-3 дребни глави червено цвекло

2-3 едри глави пресен лук

2-3 с.л. гхи

1 ч.л. накълцан на ситно пресен джинджифил

1 ч.л. кориандър

½ ч.л. кимион

1/3 ч.л. резене

200 мл гъсто кокосово мляко

½ лимон

1 малка връзка джоджен

Приготвяне:

Нарязваме зеленчуците на кубчета. Може да използваме и стръковете на червеното цвекло. Разтопяваме гхи на среден огън и добавяме първо джинджифила, запържваме за няколко секунди. После добавяме прясно смлените подправки на прах и разбъркваме 2-3 пъти и добавяме зеленчуците. Разбъркваме добре така, че всички подправки да полепнат равномерно. Доливаме гореща вода, колкото да покрие дъното на тенджерата един пръст. Засилваме огъня, изчакваме да заври. Поставяме капак, намаляваме огъня на среден и готвим без да отваряме за около 10 минути. Добавяме кокосовото мляко, сока от лимон, почистения и нарязан джоджен и накрая сол. Сервираме с чист ориз басмати.