Продукти:

2 супени лъжици гхии

2 картофа, нарязани на кубчета

20 броя едра бамя, нарязяна на две

1 среден домат, нарязан

1/2 чаена лъжичка амчур

1/2 чаена лъжичка пушен червен пипер

1/4 чаена лъжичка асафетида

1/4 чаена лъжичка куркума

Сол на вкус

Приготвяне:

Малко количество гхии се загрява в тиган с дебело дъно при средно висока температура. Добавя се бамята и се задушава за 10 минути, докато стане мека и леко покафенее. Отстранява се от тигана и се слага в отделна чиния. В същия тиган се добавя още гхии, изчаква се за малко докато се загрее. Добавят се сухите подправки без амчура и се разбъркват за няколко секунди, след което се добавят картофите, разбъркват се добре с подправките и се долива малко вода. Поставя се капак, за да се задушат добре за около 10-15 минути. Накрая се добавя бамята, доматите и солта. Оставя се за още 2-3 минути. Накрая се поръсва с амчур и се разбърква за още 1-2 минути. Може да се поръси с пресен кориандър при сервирането.