Необходими продукти:

500 грама пресен, измит и изчистен спанак

250 грама панир

150 грама сметана

1 с.л. гхии

3 с.л. вода

2 ч.л. смлян кориандър

½ ч.л. куркума

¼ ч.л. лют червен пипер

½ ч.л. гарам масала

2 щипки асафетида

1 ч.л. сол

½ ч.л. захар

Приготвяне:

Спанакът се изцежда от водата и се нарязва на ситно. В тенджера се затопля пречистеното масло на среден огън. Добавят се подправките и се запържват за няколко секунди. Прибавя се спанакът и се разбърква добре с подправките. Изсипват се и трите лъжици вода. Поставя се капак и се оставя за 10 минути на слаб огън. През това време в друг тиган с гхии кубчетата панир се запържват за малко, така че страните леко да покафенеят. Готовите кубчета се смесват със спанака и подправките. Добавя се сметаната, поръсва се солта и захарта, разбърква се и се оставя за още 5 минути на слаб огън. Сервира се с ориз басмати. Рецептата е взета от книгата Ведическо кулинарно изкуство.