Необходими продукти:

• 500 грама пресен, измит и изчистен спанак
• 250 грама панир
• 150 грама сметана
• 1 с.л. гхии
• 3 с.л. вода
• 2 ч.л. смлян кориандър
• ½ ч.л. куркума
• ¼ ч.л. лют червен пипер
• ½ ч.л. гарам масала
• 2 щипки асафетида
• 1 ч.л. сол
• ½ ч.л. захар

Приготвяне:

Спанакът се изцежда от водата и се нарязва на ситно. В тенджера се затопля пречистеното масло на среден огън. Добавят се подправките и се запържват за няколко секунди. Прибавя се спанакът и се разбърква добре с подправките. Изсипват се и трите лъжици вода. Поставя се капак и се оставя за 10 минути на слаб огън. През това време в друг тиган с гхии кубчетата панир се запържват за малко, така че страните леко да покафенеят. Готовите кубчета се смесват със спанака и подправките. Добавя се сметаната, поръсва се солта и захарта, разбърква се и се оставя за още 5 минути на слаб огън. Сервира се с ориз басмати. Рецептата е взета от книгата Ведическо кулинарно изкуство.