Продукти:

400 грама замразен грах

1 чаена чаша пресен лук

2 с.л. гхии

1/2 ситно накълцан пресен джинджифил

5 чаени чаши гореща вода

3 супени лъжици пресен естрагон

5 супени лъжици прясна мента

200 грама заквасена сметана

Сол на вкус

Приготвяне:

В тенджера с дебело дъно се загряват на среден огън двете супени лъжици гхии. Поставя се пресния джинджифил да се запържи за малко, след което се добавя лука. Разбърква се добре и се оставя да омекне. Добавя се граха и се оставя добре да се смеси с джинджифила и гхиито. Залива се с горещата вода и на отворен капак се оставя да заври, като му се засилва огъня. След завиране се поставя капака, намалява се огъня и се оставя да се готви за около 10 – 15 минути. Отваря се капака, посолява се и се готви още за 2-3 минути. Добавя се ментата и естрагона и се пасира цялата супа, заедно с тях. Накрая се добавя и сметаната и също се пасира до кремообразна смес. Супата се сервира със стръкче пресен магданоз или естрагон.