Продукти за аспержите:

• 1 връзка аспержи (500 гр.)
• 1 с.л. ситно накълцан пресен джинджифил
• 40 гр. белен суров слънчоглед
• Сокът от ½ лимон
• ½ връзка магданоз
• Гхи
• ½ ч.л. сол

Продукти за пюрето:

• 1 сладък картоф
• 1 бял картоф
• 3 моркова
• Сокът от 1 мандарина
• 1 с.л. гхи
• 1 ч.л. сол
• 1 ч.л. куркума
• ½ ч.л. кориандър
• 7-8 розови пипера
• ⅓ ч.л. пушен червен пипер

Приготвяне:

Почистваме аспержите като режем най-твърдата част от стеблото. Измиваме и оставяме да изсъхнат напълно. Запържваме джинджифила на среден огън в гхи, добавяме аспержите и продължаваме да ги запържваме заедно, добавяме и малко сол. Можем да разделим количеството на две части и да повторим процедурата от началото с джинжифила. Разбъркваме ги от време на време. Джинджифила ще промени цвета си, но не бива да го прегаряме. Накрая добавяме слънчогледовото семе и печем за още няколко минути докато си промени цвета. Отстраняваме от огъня, поставяме ги в подходяща чиния. Поливаме с лимоновия сок и магданоз.

Обелваме, измиваме и нарязваме всички зеленчуци на кубчета и ги поставяме в съд за варене на пара. Варим за 10-15 минути докато омекнат. През това време приготвяме подправките като ги мелим в кафемелачка всички заедно. Когато зеленчуците са готови ги прехвърляме в блендер, добавяме гхи, солта, микса от подправки и сока от една мандарина. Блендираме до хомогенна смес. Сервираме с аспержите.