Продукти за аспержите:

1 връзка аспержи (500 гр.)

1 с.л. ситно накълцан пресен джинджифил

40 гр. белен суров слънчоглед

Сокът от ½ лимон

½ връзка магданоз

Гхи

½ ч.л. сол

Продукти за пюрето:

1 сладък картоф

1 бял картоф

3 моркова

Сокът от 1 мандарина

1 с.л. гхи

1 ч.л. сол

1 ч.л. куркума

½ ч.л. кориандър

7-8 розови пипера

1/3 ч.л. пушен червен пипер

Приготвяне:

Почистваме аспержите като режем най-твърдата част от стеблото. Измиваме и оставяме да изсъхнат напълно. Запържваме джинджифила на среден огън в гхи, добавяме аспержите и продължаваме да ги запържваме заедно, добавяме и малко сол. Можем да разделим количеството на две части и да повторим процедурата от началото с джинжифила. Разбъркваме ги от време на време. Джинджифила ще промени цвета си, но не бива да го прегаряме. Накрая добавяме слънчогледовото семе и печем за още няколко минути докато си промени цвета. Отстраняваме от огъня, поставяме ги в подходяща чиния. Поливаме с лимоновия сок и магданоз.

Обелваме, измиваме и нарязваме всички зеленчуци на кубчета и ги поставяме в съд за варене на пара. Варим за 10-15 минути докато омекнат. През това време приготвяме подправките като ги мелим в кафемелачка всички заедно. Когато зеленчуците са готови ги прехвърляме в блендер, добавяме гхи, солта, микса от подправки и сока от една мандарина. Блендираме до хомогенна смес. Сервираме с аспержите.