Продукти за аспержите:
1 връзка аспержи (500 гр.)
1 с.л. ситно накълцан пресен джинджифил
40 гр. белен суров слънчоглед
Сокът от ½ лимон
½ връзка магданоз
Гхи
½ ч.л. сол
Продукти за пюрето:
1 сладък картоф
1 бял картоф
3 моркова
Сокът от 1 мандарина
1 с.л. гхи
1 ч.л. сол
1 ч.л. куркума
½ ч.л. кориандър
7-8 розови пипера
1/3 ч.л. пушен червен пипер
Приготвяне:
Почистваме аспержите като режем най-твърдата част от стеблото. Измиваме и оставяме да изсъхнат напълно. Запържваме джинджифила на среден огън в гхи, добавяме аспержите и продължаваме да ги запържваме заедно, добавяме и малко сол. Можем да разделим количеството на две части и да повторим процедурата от началото с джинжифила. Разбъркваме ги от време на време. Джинджифила ще промени цвета си, но не бива да го прегаряме. Накрая добавяме слънчогледовото семе и печем за още няколко минути докато си промени цвета. Отстраняваме от огъня, поставяме ги в подходяща чиния. Поливаме с лимоновия сок и магданоз.
Обелваме, измиваме и нарязваме всички зеленчуци на кубчета и ги поставяме в съд за варене на пара. Варим за 10-15 минути докато омекнат. През това време приготвяме подправките като ги мелим в кафемелачка всички заедно. Когато зеленчуците са готови ги прехвърляме в блендер, добавяме гхи, солта, микса от подправки и сока от една мандарина. Блендираме до хомогенна смес. Сервираме с аспержите.
&&&
Ако ти е станало любопитно и темите, свързани с Аюрведа и йога са ти интересни, можеш да се включиш в месечния абонамент за статии и новини за предстоящи събития, директно на твоя email.
Абонирай се