Продукти:

• 2 връзки аспержи
• 1 литър вода
• 1 ч.ч. нахутено брашно
• 1 кен кокосово мляко
• 3-4 ч.л. лимонов сок
• 1 с.л. кокосова захар
• 1 ч.л. синапено семе
• 1 ч.л. кимион семе
• 1 голям дафинов лист
• ½ ч.л. чимен
• ½ ч.л. куркума прах
• 5-6 зърна черен пипер
• ⅛ ч.л. лют червен пипер
• 1 ч.л. кориандър
• 2-3 щипки асафетида

Приготвяне:

Аспержите се почистват, нарязва на парченца. Поставяме ги в тенджера с решетка за пара и го оставяме да се варят за 3-4 минути. Смиламе на прах в кафемелачка чимена, куркумата, черния и червения пипер, кориандъра и асафетидата. В голяма купа смесваме нахутеното брашно, смлените на прах подправки и кокосовото мляко. Разбъркваме добре.

В тенджера кипваме 1 литър вода и с постоянно бъркане добавяме сместа от нахутеното брашно и подправките. Готвим 5-6 минути, за да премахнем миризмата на суров нахут.  Когато стане гъст сос, добавяме аспержите и готвим още малко.

В отделен малък съд разтопяваме гхи, запържваме синапа и кимиона на зърна и накрая добавяме дафиновия лист. Веднага след това изливаме сместа при аспержите. Разбъркваме и изключваме котлона. Накрая добавяме лимона, захарта и солта. Сервираме с ориз.