Продукти:
2 връзки аспержи
1 литър вода
1 ч.ч. нахутено брашно
1 кен кокосово мляко
3-4 ч.л. лимонов сок
1 с.л. кокосова захар
1 ч.л. синапено семе
1 ч.л. кимион семе
1 голям дафинов лист
1/2 ч.л. чимен
1/2 ч.л. куркума прах
5-6 зърна черен пипер
1/8 ч.л. лют червен пипер
1 ч.л. кориандър
2-3 щипки асафетида
Приготвяне:
Аспержите се почистват, нарязва на парченца. Поставяме ги в тенджера с решетка за пара и го оставяме да се варят за 3-4 минути. Смиламе на прах в кафемелачка чимена, куркумата, черния и червения пипер, кориандъра и асафетидата. В голяма купа смесваме нахутеното брашно, смлените на прах подправки и кокосовото мляко. Разбъркваме добре.
В тенджера кипваме 1 литър вода и с постоянно бъркане добавяме сместа от нахутеното брашно и подправките. Готвим 5-6 минути, за да премахнем миризмата на суров нахут. Когато стане гъст сос, добавяме аспержите и готвим още малко.
В отделен малък съд разтопяваме гхи, запържваме синапа и кимиона на зърна и накрая добавяме дафиновия лист. Веднага след това изливаме сместа при аспержите. Разбъркваме и изключваме котлона. Накрая добавяме лимона, захарта и солта. Сервираме с ориз.
Ако ти е станало любопитно и темите, свързани с Аюрведа и йога са ти интересни, можеш да се включиш в месечния абонамент за статии и новини за предстоящи събития, директно на твоя email.
Абонирай се