Продукти:

2 връзки аспержи

1 литър вода

1 ч.ч. нахутено брашно

1 кен кокосово мляко

3-4 ч.л. лимонов сок

1 с.л. кокосова захар

1 ч.л. синапено семе

1 ч.л. кимион семе

1 голям дафинов лист

1/2 ч.л. чимен

1/2 ч.л. куркума прах

5-6 зърна черен пипер

1/8 ч.л. лют червен пипер

1 ч.л. кориандър

2-3 щипки асафетида

Приготвяне:

Аспержите се почистват, нарязва на парченца. Поставяме ги в тенджера с решетка за пара и го оставяме да се варят за 3-4 минути. Смиламе на прах в кафемелачка чимена, куркумата, черния и червения пипер, кориандъра и асафетидата. В голяма купа смесваме нахутеното брашно, смлените на прах подправки и кокосовото мляко. Разбъркваме добре.

В тенджера кипваме 1 литър вода и с постоянно бъркане добавяме сместа от нахутеното брашно и подправките. Готвим 5-6 минути, за да премахнем миризмата на суров нахут.  Когато стане гъст сос, добавяме аспержите и готвим още малко.

В отделен малък съд разтопяваме гхи, запържваме синапа и кимиона на зърна и накрая добавяме дафиновия лист. Веднага след това изливаме сместа при аспержите. Разбъркваме и изключваме котлона. Накрая добавяме лимона, захарта и солта. Сервираме с ориз.